ZIGAL BAKERY

Waffles de Avena GF Favoritos

Desayunos & Snacksyael fischmann
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Me entretiene probar recetas de waffles y pancakes. Las variaciones son infinitas: sin gluten, sin huevo, otros altos en proteína, vegan, etc. 80% de la veces los arruino. Esta receta pertenece al selecto grupo del 20 % restante.

(Rinde 2-3 porciones)

Ingredientes

  • 1½ tazas de harina de avena
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • Pizca de canela, opcional
  • ¾ taza de leche a temperatura ambiente de elección (leche de coco, leche de nuez, leche de vaca)
  • ¼ taza + 1 cucharada de aceite de coco derretido o 5 cucharadas de mantequilla, derretida (aceite aceite de oliva yo)
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Implementos:

  • Wafflera, bowl y espátula.

Preparación

  1. En un bowl mezclar los ingredientes secos: harina de avena, polvo de hornear, sal y canela.
  2. En otro recipiente, bata los ingredientes húmedos: leche, aceite de coco derretido o mantequilla, huevos, miel y extracto de vainilla. (Si el aceite de coco se solidifica al entrar en contacto con ingredientes fríos, caliente suavemente la mezcla húmeda en el microondas en intervalos de diez segundos, hasta que se derrita nuevamente).
  3. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelva sólo hasta que se combinen (la masa todavía tendrá algunos grumos).
  4. Dejar reposar durante 10 minutos para que la harina de avena tenga tiempo de absorber parte de la humedad. Precalentar la wafflera ahora a temperatura alta.
  5. Una vez que haya transcurrido el tiempo, revolver brevemente la mezcla y vertir la masa sobre la wafflera solo suficiente para cubrir el centro y la mayor parte de la superficie central, y cerrar la tapa.
  6. Una vez que el waffle alcance un tono dorado y crujiente, transferirlo a una rejilla o bandeja. 
  7. No apile sus waffles encima de uno a, o perderán la crocancia. Si se desea mantener los waffles calientes, colocarlos en el horno a fuego muy bajo hasta que estén todos listos para servir.
  8. Repetir con la mezcla restante. 

Variaciones

  • Chocolate Waffles: reemplazar 2 cdas de harina de avena por cacao en polvo.
  • Green Waffles: batir con la juguera o mini pimer 1 taza de espinaca junto con la leche.

Toppings sugeridos

Miel de agave, Miel de maple, mantequilla de mani, coco seco, berries, fruta fresca, yogurt, crema de coco bátida, banana, helado, salsa de chocolate, etc.